Thịt vịt vốn là một loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, vitamin,...Tuy nhiên, nếu đã quá ngán món vịt luộc hay vịt chiên, thì vịt quay với cách ướp vịt quay Bắc Kinh là lựa chóng hoàn hảo
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đặc trưng trong thực đơn món Hoa vô cùng dễ làm chắc hẳn sẽ là món ăn tuyệt vời trong thực đơn món ăn ngon cho bạn.
Các loại gia vị gồm: Chao, xì dầu, dầu hào, sa tế, đường cát trắng, mật ong, ớt bột, hạt tiêu, muối ớt xanh và bột canh.
Que xiên nhọn hoặc tăm
Chổi quét dầu: 1 cây
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách ướp vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Thịt vịt sau khi mua về bạn rửa thật sạch, nhặt sạch lông nhỏ. Để giúp thịt vịt được trắng và đặc biệt là không còn mùi hôi, bạn dùng gừng và rượu trắng, chà mạnh lên vịt cả bên trong lẫn ngoài, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
Hành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Sả: Lột bỏ phần già bên ngoài, cho vào máy xay.
Bước 2: Làm gia vị ướp vịt
Bạn chuẩn bị một chiếc bát to rồi lần lượt bỏ các gia vị: Muối tinh, hạt nêm, bột ngọt, đường, mật ong, hạt tiêu và một chút dầu hào vào bát.
Tiếp đến cho toàn bộ sả xay, hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào.
Lấy thêm 1 muỗng cà phê sa tế cùng 2 muỗng cà phê muối ớt xanh cho vào bát gia vị vừa nãy, tùy vào việc bạn và gia đình có ăn được cay hay không mà điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị.
Và nhớ đừng quên cho thêm khoảng 1 muỗng dầu hạt điều để lấy màu, giúp thịt vịt có màu đỏ chuẩn nhà hàng nhé.
Lấy một chiếc muỗng nhỏ trộn thật đều các nguyên liệu trên lại với nhau. Như vậy là các bạn đã có được thứ gia vị ướp vịt quay Bắc Kinh cực chuẩn rồi đấy!
Bước 3: Tẩm ướp thịt vịt
Lấy tăm hoặc que xiên nhọn đã chuẩn bị ngay từ đầu để đâm qua da vịt. Một lưu ý cho các bạn là tuyệt đối không được đâm thủng qua thịt vịt vì mục đích chính của việc đâm qua da vịt là để thịt vịt dễ dàng ngấm được gia vị và đậm đà hơn.
Sau khi đâm vịt xong, bạn sử dụng cây chổi quét quét dầu, nhúng vào bát gia vị ướp vịt rồi phết đều lên toàn bộ thịt vịt đã chuẩn bị xong. Các bạn nên phết thật đều cả bên trong con vịt lẫn ngoài. Hoặc bạn có thể dùng bao tay nilon để lấy trực tiếp gia vị ướp và phết lên vịt, vừa phết vừa mát – xa để vịt dễ thấm gia vị hơn.
Khi đã phết đều tất cả các mặt của vịt, bạn đặt vịt vào chiếc bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong thời gian từ 20 - 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Phết đều gia vị lên thịt vịt
Bước 4: Quay vịt
Sau khi đã để vịt thấm đủ thời gian, bạn bắt tay vào bước quay vịt. Trong suốt quá trình quay vịt, bạn nên phết gia vị liên tục. Cùng với đó là phết thêm 1 chút dầu ăn để thịt vịt căng bóng, không bị khô và cháy.
Thịt vịt được phết đều và để lâu thì hương vị càng đậm đà
Làm nước chấm vịt quay chuẩn vị
Để có được món vịt quay ngon thì cách ướp vịt quay Bắc Kinh chỉ chiếm khoảng 70%, còn lại 30% là nhờ vào nước chấm siêu đỉnh mà Bếp nha hướng dẫn bạn làm ngay sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 3 nhánh to
Gia vị: đường, mật ong, dấm: mỗi thứ 1 muỗng cà phê
Chanh: ½ muỗng canh
Tương bần: nửa bát
Nước nướng vịt (nước trong bụng vịt): 1 muỗng canh.
Cách làm nước chấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước chấm
Bạn cho toàn bộ những nguyên liệu gồm gừng, tỏi đã băm nhỏ vào bát cùng ½ muỗng nước chanh, đường, mật ong, dấm và 1 muỗng canh nước trong bụng vịt vào bát rồi trộn đều. Như vậy là đã có một bát nước chấm vịt cực đỉnh rồi!
Cách pha nước chấm vịt quay
Thành phẩm khi áp dụng cách ướp vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh với màu sắc cực đẹp mắt
Màu sắc đẹp, da vịt màu đỏ, giòn giống hệt ngoài hàng. Tuy lớp da bên ngoài giòn nhưng thịt vịt bên trong vừa chín tới, vẫn giữ được nước, giữ được vị ngọt của thịt.
Trên đây là cách ướp vịt quay Bắc Kinh siêu đơn giản mà Bếp nha chia sẻ với bạn để bạn có thể thực hiện chiêu đãi cả nhà của mình. Chúc bạn sẽ làm món ăn này thật thành công với cách ướp vịt quay Bắc Kinh của Bếp nha.
Bánh hỏi heo quay sẽ là món ăn thú vị, mới lạ trong bữa cơm trưa của gia đình. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cách làm đơn giản, ăn vừa lạ miệng vừa ngon, vậy còn chần chừ gì nữa, chị em học cách làm món ăn này ngay thôi nào!
Bánh mì đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực riêng biệt của con người Việt Nam với khá nhiều loài bánh mì khác nhau và xuất hiện tại khắp các nẻo đường. Bánh mì heo quay tuy là một món ăn không mới lạ nhưng cũng mới được xuất hiện trong vài năm gần đây khi nhu cầu ăn của con người dần cải thiện.
Thịt heo quay là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt chúng ra, món ăn với lớp da vàng rộm được quay giòn kết hợp với phần thịt thơm, béo khiến cho người ăn không thể nào không lưu luyến. Món ăn không chỉ đem lại cảm giác thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
