Bưởi vốn là thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người ưa chuộng bởi vị chua chua ngọt ngọt mà loại trái cây này mang lại. Món gỏi bưởi tôm thịt như một sự hòa quyện những tinh túy của các nguyên liệu để tạo ra một cực phẩm khiến ai đã từng nếm thử cũng đều đổ đứ đừ với món ăn này.
Hãy cùng Bếp nha bắt tay vào chế biến món ăn cực đơn giản này nhé.
Mục lục [Hiển thị]
Để có món gỏi bưởi ngon bạn cần chọn những quả bưởi da xanh vì múi bưởi giòn, ngọt không bị ra nước khi trộn. Lưu ý không nên chọn những quả bưởi quá khô. Sơ chế bưởi bằng cách gọt vỏ, bổ đôi bỏ cùi, hạt rồi tách nhỏ những múi bưởi bên trong.
Tôm rửa sạch, bỏ đi phần đầu tôm. Cho tôm vào nồi nước, thêm vài lát gừng sau đó luộc chín tôm rồi vớt ra thả vào tô nước đá, bóc vỏ tôm. Bạn có thể bổ đôi tôm theo chiều dọc tùy vào sở thích của mình nhé.
Đối với phần thịt ba chỉ, bạn hãy rửa sạch cùng một ít muối để khử đi mùi hôi sau đó luộc chín rồi làm nguội trong tô nước đá để miếng thịt giữ được độ giòn không bị bở. Sau đó vớt thịt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, bổ đôi rồi thái múi cau mỏng.
Cà rốt bạn đem đi nạo vỏ, bào thành sợi mỏng. Đối với dưa chuột, đầu tiên bạn cần rửa sạch dưa chuột sau đó đem cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng.
Các loại nguyên liệu khác như rau mùi, bạc hà nhặt sạch sau đó rửa lại với nước rồi thái rối (lưu ý không nên thái quá nhỏ).
Hành khô cùng tỏi đem đi bóc vỏ. Hành thái lát mỏng còn tỏi thì đem đi băm nhỏ nhé. Ớt sau khi rửa sạch thì bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
Lạc sau khi rang chín thì đãi vỏ rồi sau đó đập nhỏ.
Đầu tiên, đem ngâm hành tây cùng 200ml nước đá lạnh và 15ml dấm cùng 10gr đường trong khoảng từ 15-20 phút để hành tây bớt vị hăng và giữ được độ giòn.
Trong thời gian chờ, bạn đem trộn đều cà rốt cùng dưa chuột với khoảng 15ml dấm và 10gr đường trong khoảng 10 phút để ngấm đều gia vị.
Sau đó, vớt hành ra rồi xóc cho hành ráo nước. Đối với cà rốt và dưa chuột thì bạn hãy vắt để các nguyên liệu bớt nước nhé.
Bắt chảo lên bếp và làm nóng chảo với 50ml dầu ăn. Cho vào chảo hành khô và chiên ở mức lửa vừa cho tới khi thấy hành hơi hành vàng thì vớt ra. Lưu ý không nên để hành quá chín rồi mới vớt ra sẽ khiến hành bị khét, khi ăn sẽ thấy vị đắng đấy nhé.
Cho vào bát lần lượt 50ml nước mắm, 50gr đường cùng 50ml nước cốt chanh sau đó khuấy thật kỹ cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi bỏ vào thêm ớt cùng tỏi băm và khuấy đều một lần nữa.
Lần lượt cho bưởi, cà rốt, dưa leo, thịt ba chỉ, tôm, hành phi và các loại rau vào tô sau đó rưới vào nước mắm trộn gỏi rồi dùng muỗng và nĩa trộn đều lên để các nguyên liệu thấm gia vị.
Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn cho gỏi ra đĩa rắc lên trên bề mặt một chút lạc. Món ăn này sẽ thêm tuyệt vời nếu dùng chung với bánh phồng tôm đấy nhé.
Món gỏi bưởi tôm thịt sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng và được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng. Bưởi và các nguyên liệu rau củ thấm đều gia vị, không bị nát. Tôm, thịt, hành, cà rốt và dưa chuột đậm đà, ngấm vị chua, mặn, ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
Với cách làm gỏi bưởi tôm thịt đơn giản như Bếp nha đã chia sẻ, mong rằng bạn đã có thể tự tin chế biến món ăn vô cùng ngon miệng cho bữa ăn hằng ngày của gia đình mình thêm phong phú và hấp dẫn. Ngoài những nguyên liệu đã hướng dẫn trên, bạn cũng có thể thay thế tôm hoặc thịt ba chỉ bằng tai heo, thịt gà, khô mực, khô bò tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà biến tấu món ăn trở nên hoàn hảo nhất nhé.
