Cách làm vịt om sấu khoai sọ thơm ngon bổ dưỡng

Hôm nay Bếp nha sẽ hướng dẫn bạn làm món vịt nấu khoai sọ. Để hiểu rõ hơn, các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây ngay nhé!

1. Cách làm vịt om sấu khoai sọ nước dừa

Nguyên liệu nấu vịt om sấu khoai sọ

• Khoảng ½ con vịt
• 400 - 500gr khoai sọ
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• 1 - 2 củ cà rốt
• Một ít hành, rau nêm, tỏi, tiêu, gừng
• Gia vị gồm: Muối ăn, hạt nêm, bột ngọt...

Cách làm món vịt om sấu khoai sọ nước dừa

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước. Bạn có thể tỉa thành những bông hoa xinh xắn, sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Gừng, tỏi bạn bóc sạch vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch hành và rau nêm, rồi đem đi thái nhỏ.
• Khoai sọ bạn gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể đem khoai ngâm vào bát nước cho khỏi thâm hoặc rửa sạch, luộc sơ rồi bóc vỏ.

Bước 2: Sơ chế vịt

• Thịt vịt để khử mùi hôi thì bạn chỉ cần đem bóp muối và rượu, như vậy món ăn sẽ ngon hơn. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước, để ráo, rồi chặt thành miếng vừa ăn.
• Tiếp đến bạn ướp thịt vịt theo công thức: ½ chỗ hành, gừng, tỏi băm nhỏ, một ít hạt tiêu, gia vị, hạt nêm. Sau đó bạn để khoảng 10 phút để khi nấu canh vịt sẽ thấm vị hơn.

Bước 3: Nấu vịt

• Bạn làm nóng chảo với một ít dầu rồi phi thơm ½ chỗ hành, gừng, tỏi còn lại. Sau đó bạn cho thịt vịt vào xào sơ qua, đảo thật đều tay.
• Tiếp theo bạn cho khoai sọ vào, nêm nếm một ít gia vị rồi cũng xào qua trong vài phút.

• Sau đó, bạn đổ thêm nước dừa vào nồi và đun sôi lên. Lúc này bạn hạ nhỏ lửa hầm cho đến khi thịt mềm. Nước dừa giúp thịt vịt ngọt, thơm, thấm vị, món ăn sẽ đậm đà hơn. Khi bạn thấy thịt bốc mùi thơm, chín mềm thì cho cà rốt vào đun cùng. Bạn đợi khoảng 3-5 phút cho cà rốt chín thì thêm vào các loại rau thơm thái nhỏ vào. Sau cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

• Thịt chín bạn múc ra tô, nếu thịt vịt mềm, khoai sọ bùi bùi tan trong miệng, nước dùng ngọt thanh thì bạn đã thành công rồi đấy. Vịt nấu khoai sọ nước dừa bạn có thể ăn chung với cơm nóng sẽ ngon hơn.

2. Cách làm vịt nấu khoai sọ thơm ngon

Nguyên liệu làm vịt nấu khoai sọ

• Khoảng 500gr thịt vịt
• 400 – 500gr khoai sọ
• 2 củ Hành tím
• 3 nhánh Sả
• Khoảng 2 -3 tép tỏi
• Một ít dầu ăn
• Gia vị gồm: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, muối...
• Rượu trắng và gừng

Cách làm vịt nấu khoai sọ

Bước 1. Sơ chế thịt vịt

• Vịt sau khi mua về sơ chế lại thật sạch và xem kỹ đã vặt hết lông chưa. Tiếp đến bạn xát muối và gừng đâm nhuyễn cùng với rượu trắng lên đều con vịt, để trong vòng 3-5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó chặt thịt vịt ra thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2. Sơ chế rau củ

• Khoai sọ bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước muối loãng rồi thái miếng vừa ăn.
• Hành tím, xả và tỏi bạn cũng bóc vỏ rồi xay nhỏ.
• Sau đó, bạn cho hành, tỏi, sả vào trộn đều với thịt vịt, để yên trong vòng 10 - 15 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị.

Bước 3. Xào vàng thịt vịt

• Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi đun nóng chảo sau đó cho thịt vịt vào xào. Khi bạn thấy thịt vịt có vẻ săn lại và chuyển màu thì tắt bếp.

Bước 4. Nấu vịt với khoai sọ

• Bạn lại bắc nồi khác lên bếp, cho thịt vịt vào và đổ nước ngập thịt rồi bạn đun nóng lên. Đến khi nước đã sôi, lúc này bạn hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho khoai sọ vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp theo bạn đậy vung lại và vặn lửa to để tiếp tục nấu. Bạn đun cho đến khi hỗn hợp sôi khoảng 10 phút thì có thể tắt bếp.

Bước 5. Thưởng thức

• Thịt chín bác cho ra tô có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm ở trên cho đẹp mắt. Canh vịt nấu khoai sọ bạn thưởng thức cùng với cơm trắng nhé!

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Vịt: Bạn nên chọn những con vịt chắc thịt, không nên chọn vịt non vì thịt sẽ bị nhão không ngon.
• Khoai sọ: Bạn nên chọn những củ không quá to cũng không quá nhỏ. Không nên chọn những củ khoai sọ để lâu vì lúc đấy chất lượng khoai đã giảm và ăn không ngon.

Qua đây, các bạn đã biết được 2 cách làm vịt nấu khoai sọ rồi nhé! Mong rằng qua bài viết trên bạn có thể thực hiện thành công món này. Chúc cả gia đình bạn ngon miệng.