Gỏi da heo cũng là một trong những món gỏi khá phổ biến bởi cách làm khá đơn giản với nguyên liệu chính là da heo. Có khá nhiều cách kết hợp để có món gỏi da heo siêu hấp dẫn.
Hôm nay Bếp nha sẽ cùng bạn tìm hiểu 2 cách làm đơn giản nhất nhưng lại ngon nhất của món ăn này.
Mục lục [Hiển thị]
Đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch xoài để tránh bị dính nhựa xoài sau đó gọt vỏ. Sau khi gọt vỏ xoài xong chúng ta sẽ dùng dao bào để bào trái xoài thành từng sợi nhỏ. Nếu không có dao bào chúng ta cũng có thể dùng dao để thái sợi miếng xoài.
Tiếp theo chúng ta làm sạch các loại rau thơm sau đó rửa sạch rau rồi đem đi thái nhỏ. Tiếp đó chúng ta mang cà rốt đi gọt vỏ, rửa sạch sau đó cũng cắt nhỏ hoặc bào sợi.
Sau đó chúng ta tiến hành làm sạch da heo bằng cách cạo thật sạch da heo. Tiếp đó chúng ta khử sạch mùi hôi của da heo bằng cách chà xát da heo với muối và chanh hoặc có thể dùng giấm để thay thế. Sau đó chúng ta lấy da heo rửa lại thật sạch với nước một lần nữa. Chúng ta rửa da heo bằng chanh và muối không chỉ giúp khử mùi hôi mà còn làm da heo trắng sạch hơn. Khi làm sạch da heo chúng ta có thể cạo lông sạch hơn bằng cách nhúng vào nước sôi vài phút cho da heo hơi săn lại sau đó lấy nhít nhổ sạch phần lông còn lại trên da heo là bạn sẽ có da heo sạch lông. Và để da deo giòn và ngon hơn chúng ta nên lọc sạch phần mỡ dưới lớp da của da heo.
Sau khi làm sạch da heo xong chúng ta cho da heo vào nồi nước luộc, nên để nước ngập da heo và thêm vào nồi một chút muối. Chỉ nên luộc khoảng 15 phút để tránh da heo bị mềm nhũn là có thể vớt ra. Tiếp theo chúng ta chuẩn bị một tô nước lạnh có pha chút chanh rồi thả da heo vào khoảng 5 phút cho da heo được giòn hơn cũng như tránh làm da heo thâm.
Sau đó chúng ta lấy da heo ra để cho ráo nước sau đó thái mỏng da heo.
Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành pha nước trộn gỏi. Hỗn hợp nước trộn của chúng ta sẽ gồm đường, nước mắm, ớt bột và nước cốt chanh với tỷ lệ vừa phải được trộn đều với nhau. Chúng ta có thể nêm hỗn hợp cho vừa khẩu vị của từng người.
Tiếp đó chúng ta sẽ lấy ra một cái tô lớn rồi cho da heo, xoài xanh, cà rốt vào. Sau đó chúng ta đổ hỗn hợp nước trộn vừa pha bên trên vào trộn nhẹ tay cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng chúng ta cho vào tô một ít rau thơm sau đó trộn đều một lần nữa. Đừng quên rắc lên bên trên chút đậu phộng rang để hoàn thành món ăn này.
Vậy là cách làm gỏi da heo vời xoài đã hoàn thành chỉ còn bỏ ra đĩa và thưởng thức. Miếng da heo giòn giòn kết hợp với xoài cũng giòn và có chút vị chua chua hoà quyện với nhau làm cho món ăn vừa đậm vị lại khó cưỡng. Một chút hương vị quen thuộc mà đơn giản nhưng kết hợp lại không thể cưỡng lại được. Một món gỏi chua chua trở thành món lai rai trong các cuộc vui là ý tưởng khá hợp lý đấy.
Đầu tiên chúng ta sẽ cắt đôi đủ đủ rồi đem ngâm vào nước khoảng 10 phút để đu đủ có thể sạch nhựa. Sau đó chúng ta gọt sạch vỏ đu đủ rồi làm sạch hạt. Tiếp theo chúng ta cắt bỏ phần cùi trắng ở đầu cuống của trái đủ đủ sau đó bào đu đủ thành sợi nhỏ. Sau khi bào chúng ta nên ngâm ngay đu đủ vào nước muối loãng với vào cục đá để đủ đủ không bị thâm cũng như sẽ giúp đu đủ giòn và trắng hơn.
Tiếp theo chúng ta làm sạch sẽ các loại rau thơm rối tiến hành rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Đối với tỏi và ớt sau khi làm sạch chúng ta cũng sẽ cắt nhỏ.
Tiếp đó chúng ta sẽ làm sạch da heo bằng cách cạo sạch lông sau đó sát muối và chanh để khử mùi. Chúng ta có thể làm sạch da heo với cách như ở món bên trên để có được da heo vừa trắng sạch lại giòn ngon.
Sau khi làm sạch da heo xong chúng ta cho da heo vào nồi luộc chung với hành tây, sả và thêm một chút hạt nêm. Sau khi luộc khoảng 15 phút thì vớt ra tránh làm da heo chín mềm. Da heo sau khi vớt ra lại tiếp tục cho vào một tô nước lạnh có chút canh để da heo giòn hơn cũng như không bị thâm. Ngâm da heo trong khoảng 5 phút là có thể vớt ra và để ráo nước. Sau khi da heo ráo nước là chúng ta có thể thái mỏng da heo.
Tiếp theo chúng ta cho đu đủ và da heo vào một cái tô lớn sau đó từ từ cho vào một chút nước mắm để da heo và đu đủ ngấm gia vị. Tiếp đó chúng ta cho them đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt rồi tiếp tục trộn đều tất cả với nhau. Nếu bạn chưa chắc tay thì hoàn toàn có thể pha riêng hỗn hợp gồm đường nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt rồi tự nêm cho vừa khẩu vị để có thể đảm bảo món ăn ngon chuẩn vị hơn.
Tiếp đó chúng ta cho phần rau thơm đã thái nhỏ bên trên vào rồi trộn đều một lần nữa. Cuối cùng chúng ta có thể cho một chút khô bò vào để tạo vị cay cay và không quên bỏ thêm đậu phộng rang vào để hoàn thành món ăn nhé.
Khác với gỏi xoài da heo bên trên món gỏi da heo với đu đủ này sẽ cho chúng ta cảm nhận hương vị ngọt thanh của đu đủ thêm chút cay cay lại giòn ngon tạo ra một kết hợp mới lạ nhưng hấp dẫn. Món gỏi đu đủ da heo thích hợp cho ai không thích vị chua của xoài nhưng vẫn muốn ăn gỏi da heo với những hương vị thơm ngon đậm đà nhất. Còn gì tuyệt vời hơn khi vào buổi chiều tối trên bàn nhậu có món gỏi đu đủ da heo giòn ngon thanh mát này để nhâm nhi. Và món ăn này cũng hoàn toàn có thê trở thành món ăn chơi để ăn cùng bạn bè người thân nhé.
Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu được 2 cách làm món gỏi da heo ngon hấp dẫn phải không nào. Dù là kết hợp với xoài xanh hay kết hợp với đu đủ thì món gỏi da heo này vẫn giòn dai, đậm đà và khó cưỡng. Nếu trước giờ bạn chưa ăn da heo hay muốn tìm một món gỏi đơn giản, ít tốn kém nhưng đảm bảo hương vị để đãi bạn bè người thân thì gỏi da heo chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Chỉ với những nguyên liệu bình thường đã làm ra được một món ăn thơm ngon hấp dẫn rồi. Hy vọng những chia sẻ của Bếp nha có thể giúp bạn dễ dàng hoàn thành món gỏi da heo thơm ngon này. Đồng hành cùng Bếp nha để có thể biết thêm nhiều món ăn thơm ngon khác nhé.
