Sườn bò nướng hấp dẫn với 3 công thức chế biến sau

Cách làm món thịt sườn bò nướng BBQ truyền thống

Nguyên liệu cho món sườn bò nướng BBQ

• Sườn bò: 1kg
• Dầu hào: 2 thìa
• Xì dầu: 1 thìa
• Bột nêm: 1 thìa
• Nước mắm: 1 thìa
• Đường: 1 thìa
• Mật ong: 1 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa
• Hạt tiêu: 1 thìa
• Hành tím: 1 củ
• Gốc ngò: 3 phần
• Tỏi: 1 củ

Cách làm sườn bò nướng BBQ

Bước 1:

• Bạn sẽ chặt sườn bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lấy giấy khô thấm nước dính trên miếng sườn bò. Nếu mà sườn để trong tủ lạnh thì bạn cần phải trải qua khâu giã đông. 
• Trường hợp khi bạn bỏ qua khâu rã đông thịt khi ướp các gia vị không thể ngấm hết vào thịt sườn, hương vị món ăn sẽ không được đảm bảo nữ đâu.

Bước 2:

• Dùng búa để đập nhẹ vào sườn bò để khi ướp thịt sẽ làm miếng sườn dễ thấm hơn. 
• Tuy nhiên bạn cần phải chú ý không nên đập sườn quá nát bởi vì làm như vậy sẽ khiến nước thịt bị mất đi, khi nướng thịt sẽ xơ và dai, không có vị ngọt và mềm của thịt.

Bước 3:

• Để sườn bò nướng thơm ngon đậm vị là phải có bí quyết. Kể cả gia vị cũng phải được pha trộn theo một tỉ lệ hợp lý.
• Bạn cho hành, tiêu, tỏi, ngò vào cối rồi giã nhuyễn, sau đó sẽ cho hết các gia vị như mắm, tiêu, dầu, xì dầu… vào để trộn chung. 
• Bạn đổ hỗn hợp gia vị này vào trong một túi ni lông lớn, cho sườn vào bên trong rồi xóc thật đều. Để sườn vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 10 – 15 phút để ngấm đều gia vị.
• Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc là dùng bếp than đều được. Lưu ý là trong thời gian nướng thì bạn cần liên tục phết lớp gia vị ướp sườn lên bề mặt để cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn nha.

Cách làm món sườn bò nướng BBQ kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cho món sườn bò nướng BBQ kiểu Hàn

• 1.5 kg sườn bò
• 1 trái lê, rửa sạch, cắt miếng
• 180 ml xì dầu
• 3 tablespoons đường nâu
• 6 tép tỏi
• 1.5 tablespoons dầu mè
• 1.5 tablespoons mirin (có thể thay bằng rượu trắng nấu ăn)
• 1.5 tablespoons mè
• 1.5 tablespoons gừng băm
• 3 cây hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

Cách làm món sườn bò nướng BBQ kiểu Hàn Quốc

Bước 1:

• Sườn bò bạn đem rửa sạch bằng nước lạnh rồi dùng giấy thấm cho khô. Cho xì dầu, lê, tỏi cùng với gừng vào máy xay để xay nhuyễn thành một hỗn hợp. 
• Đổ hỗn hợp vừa mới xay ra bát; cho vào đường, mirin, dầu mè, mè và hành lá rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
• Cho gia vị ướp đổ vào sườn bỏ trong túi ni lông có khóa kéo, lắc nhanh cho nước ướp phủ đều các miếng sườn. Cho túi sườn vào trong tủ lạnh ướp ít nhất trong 8 tiếng hoặc bạn để qua đêm cho sườn được thấm gia vị.

Bước 2:

• Trải miếng sườn lên trên vỉ nướng, trở đều để miếng sườn được nướng chín đều hai mặt miếng sườn. Thời gian bạn nướng từ 3 đến 4 phút mỗi mặt sườn. Sườn chín có thể rắc thêm chút mè đã rang lên trên.
• Sườn bò nướng sẽ rất ngon khi dùng với cơm trắng. Hoặc bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ hơn, cuộn thịt lại cùng xà lách và kim chi theo đúng phong cách ẩm thực bên Hàn.

Cách làm món sườn bò nướng sa tế

Nguyên liệu cho món sườn bò nướng sa tế

• Sườn bò: 1 kg
• Xả: 2 – 3 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Hành: 2 – 3 nhánh
• Ớt : 1- 2 quả
• Rau mùi
• Ớt bột

Cách làm món sườn bò nướng sa tế

Bước 1

• Rửa sạch sườn, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chiều dài tầm 3 – 4 cm.

Bước 2

• Bạn tiến hành làm sa tế để ướp sườn bò. Đầu tiên, bạn sẽ bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi đun sôi sau đó cho hành, tỏi băm, sả, ớt băm phi thơm lên.
• Tiếp đến bạn sẽ cho thêm 1 thìa ớt bột, rau mùi vào khuấy đều lên, tắt bếp, để hỗn hợp này nguội lại.

Bước 3

• Bạn lấy hỗn hợp ướp vừa mới làm phết lên từng mặt của miếng sườn bò. Trong khi bạn nướng cũng nên thường xuyên phết sa tế như thế để sườn ngấm gia vị.

Một số chú ý cần biết khi ướp sườn bò nướng

Cách chọn sườn bò

• Sườn bò nướng là nguyên liệu chính của món ăn thế nên bạn cần thật cẩn thận trong bước chọn lựa nguyên liệu.
• Thịt sườn để ngon sẽ có một lớp viền mỡ phía bên ngoài, độ dày của sườn tầm khoảng 1 ngón tay sẽ là loại ngon nhất. Nếu mà bạn chọn miếng sườn quá mỏng thì khi mà bạn nướng lên, miếng thịt sườn sẽ rất dễ trở nên khô và sẽ không còn được ngon.
• Bạn nên chọn những miếng sườn mà phần thịt có màu đỏ tươi, sườn không có mùi hay có màu sắc bất thường.

Sơ chế sườn bò

• Hầu hết sườn bò khi bạn mua về đều có một mùi hôi tự nhiên, để có thể khử được mùi này thì bạn có thể tiến hành chần sơ sườn với nước sôi có pha muối và gừng đã đập dập. 
• Chú ý chỉ là bạn chần sườn trong 1 phút rồi vớt ra ngay nhé để tránh làm sườn sẽ chín.

Gia vị ướp

• Bạn cần cân đối gia vị khi ướp với số lượng sườn, tính toán sao cho tỉ lệ gia vị thật hợp lý để giúp món ăn được vừa miệng. 
• Dựa vào khẩu vị của gia đình mình mà bạn cũng có thể tùy chỉnh lượng gia vị, nếu mà cả nhà thích ăn cay thì bạn sẽ bỏ thêm nhiều ớt, tiêu hơn là được. Thời gian để ướp sườn cũng cần tối thiểu 20 – 30 phút thì mới đảm bảo sườn ngấm đều gia vị, đậm đà.

Bảo quản

• Sườn bò sau khi bạn ướp xong nếu như không chế biến luôn thì nên để trong tủ lạnh, như vậy đảm bảo thịt tươi, sẽ không bị hỏng. Bạn cũng không nên để sườn quá lâu trong tủ lạnh, thông thường thì bạn chỉ nên để từ nửa ngày đến 1 ngày thôi.
• Việc để sườn quá lâu trong tủ lạnh sẽ không chỉ khiến giá trị dinh dưỡng của sườn bị giảm xuống mà còn khiến cho các chất dinh dưỡng dễ biến chất, có thể sẽ ảnh hưởng sức khỏe con người khi mà thưởng thức.

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết cách làm sườn bò nướng đơn giản rồi đúng không nào. Khi nhà có tiệc hoặc các buổi đi chơi đơn giản các bạn có thể làm món này đảm bảo làm hài lòng các thành viên luôn.