Cách làm gà hấp muối cuối tuần cho cả nhà

Các nguyên vật liệu cho món gà hấp muối hột

• 1 con gà ta nhỏ khoảng chừng 1,5 kg
• 0,5 kg muối hột
• Củ sả: 10 củ
• Gừng: 2 củ
• Ớt: 3 trái
• 100 gam lá chanh
• Dụng cụ cần có: giấy bạc, nồi đất

Cách nấu gà hấp muối sả thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ta sau khi làm sạch lông, các bạn đem rửa sạch sau đó dùng muối chà xát rồi cho thêm một chút gừng với rượu trắng để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này có thể khử được mùi hôi.
• Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Lấy một nửa cây sả đem đi đập dập, nửa còn lại các bạn xắt lát mỏng. Lá chanh thì có thể cắt làm đôi. Gừng cạo vỏ rồi rửa lại cho sạch, sau đó thái lát và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, 1/2 thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu xay rồi trộn đều hỗn hợp cho đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay và mặn của mỗi người mà các bạn cho lượt bớt ớt và muối cho phù hợp để hương vị của món ăn khi hoàn thành ngon nhất.
• Lấy hỗn hợp gia vị vừa trộn chà xát lên khắp phần thịt gà và để khoảng 20 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
• Bạn hãy nhồi vào bụng gà một ít củ sả đập dập, lá chanh và gừng lát. Làm vậy khi hấp, thịt gà sẽ thơm và giòn hơn nhé.

Bước 3: Gà hấp muối

• Để giữ độ nóng cho miếng thịt gà, các bạn hãy bọc gà bằng giấy bạc. Ngoài ra, rải đều muối phủ kín đáy nồi. Sau đó cho thêm một lớp sả và lá chanh lên trên bề mặt muối hột.
• Rải một lớp sả và lá chanh lên trên và dàn đều lớp muối, sau đó đặt gà lên trên làm sao để gà không tiếp xúc với muối. Kế đến cho hết phần sả và lá chanh còn lại vào nồi và phủ lên trên phần thịt gà.
• Đậy kín nắp lại và bập bếp để bắt đầu hấp gà trong khoảng 20 - 30 phút. Khi hấp các bạn để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi sau đó hạ lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 - 30 phút. Sau khi đã hấp đủ thời gian, các bạn tắt bếp và vẫn đậy nắp nồi hấp để trên bếp thêm khoảng 10 phút.
• Lưu ý: Không nên dùng các loại muối bọt (muối tinh luyện hạt nhỏ) để hấp gà vì như vậy muối sẽ dễ ngấm vào thịt gà làm cho thịt mặn và mất vị. Khi đang hấp các bạn không được cho thêm nước vào. Ngoài ra cũng cần phải chú ý đến thời gian hấp, nếu hấp quá lâu gà sẽ bị mềm và nát, không còn nguyên vẹn cả con, khi ăn sẽ mất ngon.

Bước 4: Làm nước chấm

Với món gà hấp muối các bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm:

• Muối tiêu chanh: Cho lượng muối vừa đủ ra chén rồi rắc một ít tiêu xay vào, rắc thêm ít lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi thêm nước cốt chanh loại bỏ hạt vào cùng. Trộn lên cho đều là được.
• Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu xay và lá chanh thái sợi.

Thành phẩm và thưởng thức

• Chặt thịt gà đã chín thành miếng vừa ăn, món này nên chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm sẽ ngon hơn rất nhiều.
• Gà hấp muối được gọi là ngon tuyệt khi vẫn giữ được vị ngọt dai của thịt gà. Món ăn dậy mùi thơm của sả, lá chanh và vị cay nồng của ớt.

Bí quyết làm gà hấp muối sả ngon

• Để món gà hấp muối được ngon các bạn nên chọn con gà còn tươi sống, lấy con hơi già và dai một chút, sau đó sơ chế sạch sẽ và khử mùi hôi.
• Các bạn có thể ăn kèm món này với các loại rau khác cho đỡ ngán như rau quế, sả, gừng, rau mùi.
• Có thể hấp gà bằng nồi gang hay nồi cơm điện tuy nhiên món gà hấp muối ngon nhất là hấp bằng nồi đất, với cách này món ăn sẽ giữ được hương vị.

Gà hấp muối kiểu người Hoa độc lạ thơm ngon

• Món gà hấp muối theo cách làm của người Hoa sẽ bao gồm các loại nguyên liệu: Gà ta, gừng, hành lá, rượu nấu ăn, xì dầu và dầu hào. Chính những nguyên liệu đặc trưng này sẽ làm cho món ăn có hương vị khác biệt so với món gà hấp muối theo kiểu truyền thống.
• Cách làm món gà hấp muối theo phong cách người Hoa: Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu, các bạn trộn đều xì dầu, rượu với một chút muối rồi chà sát lên phần thịt gà, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Sau khi gà đã thấm gia vị thì cho vào nồi và bỏ thêm gừng thái sợi cùng hành lá lên trên. Cuối cùng trải thêm lớp muối và rắc hành lá lên trên. Hấp với lửa lớn khoảng 20 - 30 phút là được.
• Pha nước chấm: Phi hành và tỏi cho thơm rồi cho thêm dầu hào, xì dầu cùng với nước vào hòa đều, đun cho nước chấm hơi sền sệt thì tắt bếp. Đổ nước chấm ra chén để nguội là bạn có thể thưởng thức.

Chỉ với 4 bước đơn giản như chia sẻ của bài viết trên đây chúng ta đã có món gà hấp muối bọc giấy bạc dai ngọt, hấp dẫn. Món gà hấp muối không cần tẩm thêm gia vị, khi ăn sẽ ngon một cách tự nhiên, lạ miệng, đậm đà.

Còn chờ gì nữa mà không lấy sổ tay nội trợ ghi chép lại các công thức chế biến món gà hấp muối bọc giấy bạc này và khi có cơ hội hãy trổ tài cho gia đình thân yêu của bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!