Cua biển hấp sả vốn là món hải sản vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, để chế biến được cua, bạn cần biết cách chế biến cua biển mang đến vị ngon nhất. Sau đây Bếp nha sẽ là hướng dẫn các bạn cách hấp cua biển với bia sả đơn giản nhưng mang đậm hương vị tuyệt vời khó ai có thể cưỡng lại.
Nếu bạn chỉ nghe nói rằng cua biển hấp bia sả mà nghĩ rằng nguyên liệu chỉ có cua, sả và bia thì hoàn toàn sai đó. Đấy chỉ là cách cực đơn giản thôi. Còn nếu bạn muốn món cua hấp sả phải thật sự ngon thì phải thêm các phụ liệu như gừng, hành tây, ớt nữa. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cua biển: 1kg loại ngon chắc thịt (với món hấp các bạn nên mua cua thịt nhé)
Sả: 4 nhánh lấy luôn phần gốc, đem đập dập
1 lon bia (tùy loại)
1 nhánh gừng, cạo bỏ vỏ rồi thái chỉ
1 củ hành tây cắt miếng cau nhỏ
1 quả ớt cắt lát bỏ hạt
Các bước thực hiện
Bước 1:
Để cua sau khi hấp vẫn giữ được nguyên chân và càng đẹp mắt thì khi hấp các bạn dùng một vật sắt, chọc vào phần yếm cua ở phía sau chỗ cái lỗ nhỏ. Đây chính là đâm vào tim cua để cua không giãy giụa khi hấp.
Dùng vật sắt chọc vào phần yếm ở sau chỗ lỗ nhỏ của cua
Bước 2:
Xếp cua vào sửng hoặc đĩa sâu rồi cho cua vào nồi. Tiếp đến cho hành tây, sả, ớt, gừng vào và đổ khoảng nửa lon bia lên mình cua. Phần còn lại các bạn cho ra nồi. Bắt bếp lên và đun với lửa to cho sôi, sau đó hạ lửa xuống vừa để cua được hấp chín bởi hơi bia. Khi thấy cua chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt thì lúc này cua đã chín và chúng ta có thể tắt bếp.
Các bước tiến hành hấp cua
Bước 3
Lấy đĩa cua ra khỏi nồi ra làm một chén muối tiêu chanh vậy là chúng ta đã có món cua biển hấp sả cực kỳ thơm ngon.
Cua hấp sả ăn kèm với muối tiêu chanh thì còn gì tuyệt vời hơn nữa
Mách nhỏ các bạn bí quyết
Một người đẹp không chỉ vì lụa mà còn vì bản chất. Vậy món cua biển ngon sẽ không chỉ vì cách chế biến mà còn vì nguyên liệu đảm bảo. Vì thế, việc lựa chọn mua cua biển rất được coi trọng trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Món cua biển hấp sả muốn thơm ngon thì trước tiên phải chọn mua được những con cua chắc thịt, không bị óp méo, hay đã chết quá lâu. Do đó việc lựa chọn cua biển như thế nào cũng là một yếu tố quan trọng góp phần làm món ăn thêm ngon. Dưới đây là cách để chọn được cua biển ngon, chắc thịt.
Bí quyết lựa chọn cua biển chuẩn nhất
Bí quyết để có món cua biển hấp ngon
Cách chọn cua ngon
Xem càng: Cầm cua lên và lật xem màu của lớp da lụa giữa kẹt khuỷu càng cua. Nếu là cua mới bắt thì lớp da này rất thẳng, căng bóng, có màu hồng nhạt hoặc đậm. Ngược lại, nếu bị rọ, đã bắt lâu ngày thi lớp da này sẽ nhăn nheo và màu sắc kém tươi hơn.
Bóp yếm: Lật ngửa cua ra và ấn vào yếm cua. Nếu cua chắc thịt thì khi ấn sẽ thấy cứng tay còn ngược lại thì con cua đó sẽ ít thịt.
Ăn cua biển có thực sự tốt cho sức khỏe?
Có thể bạn chưa biết, trong cua có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất khoáng, protein, omega-3, Vitamin B12, Natri,… nguồn dưỡng chất dồi dào và dễ tiêu này chính là điều quý giá nhất với cơ thể của chúng ta.
Cua biển – thực phẩm rất tốt cho tim mạch: Trong thịt cua biển rất giàu canxi, magie, omega-3. Đây là các dưỡng chất đóng vai trò rất quan trọng trong việc bảo vệ hệ tim mạch của con người. Chính vì vậy, thịt cua biển được đánh giá là một trong những thực phẩm tuyệt vời giúp duy trì sự hoạt động ổn định của hệ tim mạch.
Ngoài ra, thịt cua còn chứa một lượng lớn Vitamin nhóm B. Loại Vitamin này chính là “thần dược” giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hỗ trợ tái tạo hồng cầu, đẩy nhanh quá trình trao đổi axit-amin trong cơ thể.
Có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư hiệu quả: thịt cua và các loại hải sản có vỏ có chứa một lượng khá lớn chất selenium, đây là một chất chống oxy hóa, nó có tác dụng loại bỏ các chất gây ung thư như cadimi, thủy ngân, selen ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, chất Lysine có trong máu của cua cũng dùng để phát hiện bệnh viêm màng não. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn cua biển sẽ giúp chúng ta có thể đẩy lùi các chất độc có khả năng gây ung thư cực kỳ tốt.
Cua biển tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Bạn có biết, trong cua có chứa hàm lượng Crom cực lớn, có tác dụng hỗ trợ insulin để chuyển hóa đường. Từ đó làm giảm mức độ glucose trong máu của cơ thể. Vì vậy, cua biển là thực phẩm rất tốt cho những ai đang bị mắc chứng bệnh tiểu đường.
Mặc dù thịt cua biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe nhưng bên cạnh đó chúng cũng chứa hàm lượng cholesterol và natri rất cao. Trung bình cứ mỗi 75 gam thịt cua sẽ có tới 911mg natri. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm có chứa Natri vào cơ thể có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và bệnh cao huyết áp. Bên cạnh lượng natri đó thì trong 75 gam thịt cua cũng có tới 45mg Cholesterol. Cholesterol được biết như là chất làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Trên đây là những chia sẻ về bí quyết làm món cua biển hấp sả bia mà Bếp nha muốn gửi đến các bạn. Hy vọng các bạn đã có cho mình những thông tin thật hữu ích về cách làm cũng như biết cách làm sao để có thể chọn được cua biển chất lượng. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng cùng cua biển.
Những bữa ăn gia đình của chúng ta đã quá quen thuộc với trứng, một thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Trứng cũng là một nguyên liệu thường được sử dụng trong các món ăn được chế biến trong các bữa ăn gia đình như luộc, chiên,kho…
Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Từ thịt gà có thể làm nên nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, đem tới sự đổi mới trong khẩu vị mỗi người. Thông thường, chúng ta hay biết đến các món làm từ gà như: Gà rang, gà chiên rán, gà luộc, gà nướng, thịt gà xào sả ớt, …
Cách làm gà hấp muối sả với thịt gà dai dai, ngọt tự nhiên cùng vị mằn mặn đậm đà của muối tạo nên hương vị khó quên với những ai đã từng một lần thử món này. Và hôm nay bếp nha xin chia sẻ với các bạn bí quyết làm món gà hấp muối sả thơm ngon đậm đà này nhé.
