Công thức chế biến móng heo chiên giòn thơm ngon giòn rụm

Móng heo vàng giòn thơm phức chấm kèm tương ớt cay cay ngon hết chỗ chê. Móng heo chiên giòn xứng đang nằm trong danh sách thực đơn hôm nay ăn gì của gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa cùng mình vào bếp bắt tay làm móng heo chiên giòn ngay nhé.

1. Cách làm móng heo chiên giòn thơm ngon

Nguyên liệu làm móng heo chiên giòn

Móng heo: 2 - 3 cái

Giấm: 25 ml

Dầu ăn: 250 ml

Gia vị đi kèm

Các bước chế biến móng heo chiên giòn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Móng heo bạn đem ngâm với hỗn hợp nước và rượu trắng hoặc muối. Bạn ngâm trong vòng khoảng 5 -10 phút. Sau đó bạn vớt ra rửa lại với nước lạnh là được.

Bước 2. Luộc móng heo

• Bạn bắc nồi nước lên bếp và cho khoảng 1 muỗng muối vào. Đợi đến khi nước sôi bạn cho móng heo vào luộc. Bạn luộc trong vòng 1 tiếng nhớ để lửa nhỏ liu riu. Như vậy thì phần móng heo mới chín mềm từ bên trong.
• Sau khi bạn luộc móng xong thì cho móng heo bỏ vào tô nước đá lạnh để 5 - 10 phút rồi bạn vớt ra tô khác để ráo.
• Tiếp đến, bạn cho muối và giấm vào chén nhỏ rồi trộn đều hỗn hợp sau đó bạn dùng chổi phết hỗn hợp lên phần móng heo đã để ráo.

Bước 3. Chế biến móng heo chiên giòn

• Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp và cho khoảng nửa phần chảo dầu vào. Bạn đợi khi nào dầu bắt đầu sôi thì cho móng heo vào chiên. Tránh tình trạng dầu dâng trúng tay thì nên hạ lửa nhỏ, bạn chiên khoảng 20 phút. Bạn chiên đến khi móng đã chín vàng đều thì tắt bếp. 

Bước 4. Thưởng thức móng heo chiên giòn thơm ngon

• Móng heo chiên giòn chín vàng thì bạn cho ra đĩa, có thể trang trí cà chua, dưa leo hay rau sống cho món ăn hấp dẫn và đẹp mắt. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt để tăng thêm mùi vị.

2. Cách làm móng heo chiên nước mắm hấp dẫn

Nguyên liệu món móng heo chiên nước mắm

Móng heo:  700gr

Hành lá: 20 gr 

Hành tây: 30 gr

Ớt sừng: 40 gr

Tỏi: 20gr

Gia vị gồm: Mắm, bột ngọt, tiêu, đường,tương ớt, ớt băm, dầu ăn 

Các bước làm móng heo chiên nước mắm hấp dẫn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Móng heo bạn đem đi ngâm nước muối rồi rửa sạch. Sau đó luộc qua nước sôi khoảng 60 phút đến khi thịt mềm, rồi vớt ra tô nước đá để khoảng 5 phút nữa.

Hành tây rửa sạch, bổ cau. Hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi thì băm nhỏ.

Bước 2. Pha nước mắm

Bạn chuẩn bị một cái tô nhỏ rồi cho gia vị vào gồm: Mắm, đường, tiêu sọ đập dập, bột ngọt, tương ớt và ớt băm. Sau đó bạn khuấy đều hỗn hợp để chúng hòa tan vào nhau tạo thành một màu đỏ cam là được.

Bước 3. Chiên móng heo

Bạn bắc một cái chảo nữa rồi đổ khoảng nửa chảo dầu. Khi dầu sôi thị hạ lửa nhỏ cho móng heo vào chiên đến da vàng giòn khoảng 15 phút. Sau đó bạn vớt móng ra dĩa đã chuẩn bị giấy thấm dầu.

Bước 4. Làm móng heo chiên nước mắm

Bạn sử dụng một chảo mới bắc lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đơi dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đến bạn cho thêm các nguyên liệu khác vào cùng, đảo đều tay. Sau đó bạn cho nước mắm đã pha trước đó vào, rồi đảo đều đến khi sôi lên thì bạn cho tiếp phần móng heo vào xào cùng. Bạn tiếp tục đảo đều thêm 3 phút nữa cho đến khi móng heo hòa quyện với nước mắm là có thể tắt bếp.

Bước 5. Thưởng thức thành phẩm

Móng heo chín thì bạn cho ra dĩa, trang trí thêm một vài cọng ngò rí lên cho đẹp mắt. Cách làm móng heo chiên giòn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon đấy!

Cách chọn móng heo tươi ngon

Để món ăn được ngon, bạn nên chọn phần móng chân sau. Vì phần này thường có nhiều thịt, xương ít, có lớp biểu bì da mỏng và dinh dưỡng cũng nhiều hơn chân trước.

Nếu bạn nấu món luộc hay hầm thì nên cho phần chân trước. Bên cạnh đó bạn nên lựa phần móng heo vẫn còn nguyên vẹn, không bị bong tróc, thịt vẫn còn độ đàn hồi, và không bị chảy dịch hay ra nhớt.

Ngoài ra bạn nên mua thịt heo có màu hồng tươi, thịt không quá đỏ và màu cũng không được quá nhạt. Vì thịt heo bị ôi thiu hay hư hỏng thường sẽ có màu nhạt hoặc ngả xanh và có mùi hôi khó chịu.

Mẹo thực hiện móng heo chiên thành công

Đối với món ăn này bạn có thể chặt móng heo làm hai hay làm bốn sau khi rửa sạch rồi đem đi luộc. Hoặc bạn cũng có thể luộc nguyên móng rồi đem đi chiên sau đó mới chặt vẫn được.

Nếu bạn luộc móng với nồi thường thì sẽ mất khoảng 1 tiếng thịt mới mềm. Còn nếu bạn sử dụng nồi áp suất thì thời gian chỉ còn khoảng 30 phút thôi, sẽ tiết kiệm được thời gian. 

Móng heo sau khi luộc chín bạn cho ngay vào trong nước đá lạnh, điều này sẽ giúp phần da heo săn lại. Khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhân được độ giòn và không bị khô của da heo.

Bạn có thể kiểm tra xem thịt đã chín đều hay chưa bằng cách sử dụng mũi dao đâm vào phần thịt. Nếu bạn thấy thịt vẫn còn máu chảy ra thì chứng tỏ thịt vẫn còn sống và ngược lại thì thịt đã chín rồi nhé!

Qua đây, Bepnha đã giới thiệu cho các bạn cách làm móng heo chiên giòn thơm ngon rồi phải không nào! Món ăn này chắc chắn sẽ không làm gia đình bạn thất vọng đâu. Chúc cả nhà ngon miệng.