Hướng dẫn làm mỳ xào lòng gà hấp dẫn mà nhanh

Vì không chỉ có các bước chế biến cực kỳ đơn giản, dễ dàng mà còn mang lại mùi vị vô cùng hấp dẫn, nhanh chóng giúp bạn và cả nhà giải quyết cơn đói hiệu quả đấy.

Lòng gà là một món ăn quen thuộc và khá tiết kiệm, với đôi tay khéo léo của các mẹ cùng với công thức bên dưới, cả nhà sẽ nhanh chóng có ngay món mì xào lòng gà siêu hấp dẫn để chiêu đãi gia đình! Hãy cùng Bếp nha tham khảo một trong những món ăn siêu ngon được chế biến từ lòng gà sau đây để làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn của gia đình mình. Trước khi bắt tay vào thực hiện, hãy cùng tìm hiểu về dinh dưỡng có trong lòng gà cùng những lưu ý nhé!

Dinh dưỡng có trong trứng gà non

Trứng gà từ trước đến nay đã có giá trị dinh dưỡng cao, nên trứng gà non cũng được biết đến như một món ăn đầy chất lượng cho sức khỏe con người.

Trong trứng non có các vitamin tan trong nước như B1, B6, các vitamin tan trong dầu như A, D, K, là bộ phận tập hợp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, đồng…

Hơn nữa trứng non còn chứa Lecithin – có chức năng điều hòa lượng cholesterol ổn định,  hỗ trợ hoạt động phân tách cholesterol và đào thải ra khỏi cơ thể những thành phần thu được. Bởi thế, trứng non trở thành món ăn món ăn dinh dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.

Ăn trứng non chính là lúc bạn đang giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tim, ngăn chặn mỡ trong máu và phòng chống ung thư. Các chất đạm trong trứng non cung cấp cho cơ thể năng lượng tràn đầy, giúp sáng mắt và cải thiện trí nhớ. Bên cạnh đó, trứng non còn có giúp làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ giảm cân hiệu quả cho các chị em. Vì thế, trứng non là món ăn phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi, người đang tập luyện thể thao và người đang trong quá trình giảm cân,...

Ai không nên ăn nội tạng động vật?

Tuy rằng lòng gà cũng như nội tạng động vật sẽ chứa một hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nhưng không có nghĩa rằng ai cũng có thể ăn thoải mái.

Trong quan niệm của người dân Việt Nam, câu nói “ăn gì bổ nấy” quen thuộc luôn là kim chỉ nam giúp mọi người tin rằng ăn tim sẽ bổ cho tim, ăn gì sẽ tốt cho bộ phận đó. Nhưng cũng có số cá nhân không dám ăn vì sợ nhiều bất lợi liên quan đến vấn đề vệ sinh. Vậy thực chất điều này thế nào?

Theo các nghiên cứu thì phần lớn các loại phủ tạng đều chứa nhiều chất đạm, chất béo. Bộ phận tim và gan sẽ có nhiều sắt và vitamin A, nhưng nhược điểm của hai loại này là chúng mang đến khá nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao nếu hấp thụ vào cơ thể.

Khi ăn tim, gan, thận có tác dụng cung cấp sắt để chống thiếu máu thiếu sắt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ lứa tuổi sinh đẻ. Các loại phủ tạng này cung cấp nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em.

Nhưng ngược lại, vì các loại phủ tạng đều chứa nhiều cholesterol nên không phù hợp với người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa: tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh gout, bệnh thận, người thừa cân - béo phì… Cho nên người cao tuổi thì nên ăn hạn chế, còn người mắc các bệnh kể trên không nên ăn các loại phủ tạng này.

Thế nên quan niệm “ăn gì bổ nấy” là hoàn toàn không đúng vì không có cơ sở khoa học. Việc ăn nội tạng động vật tốt với người này nhưng lại có thể không tốt đối với người khác. Trẻ em, phụ nữ có thai cho con bú, người thiếu máu thiếu sắt, thanh thiếu niên và người trẻ tuổi thì nên ăn các loại nội tạng, nhưng khi ăn cũng chỉ ăn vừa phải mỗi tuần ăn 2 – 3 lần, mỗi lần ăn từ 50 - 70g đối với người lớn, còn trẻ em chỉ ăn từ 30 - 50g/bữa.

Đối với những người cao tuổi, thừa cân béo phì nên hạn chế ăn, nhưng đối với người mắc các bệnh tăng mỡ máu, tăng huyết áp, đái tháo đường, gout, thận hư nhiễm mỡ, suy tim thì TUYỆT ĐỐI không ăn nội tạng.

Đến đây có lẽ bạn đã biết được khi thực hiện món mì xào lòng gà thì sẽ nên ưu tiên chọn những loại nội tạng nào rồi, thế nên chúng tôi sẽ cung cấp thêm cho các bà nội trợ cách làm sạch một bộ phận “khó nhằn” nhất trong bộ lòng gà, đó là mề gà.

Cách làm mề gà sạch nhất

Mề gà là bộ phận được nhiều người thích. Thế nên bạn cần vệ sinh sạch sẽ bộ phận này để khi ăn, bạn và cả nhà sẽ có thể có được trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Khi sơ chế mề của bất kỳ loại động vật nào, bạn đều phải lấy hết phân ra sau đó cạo sạch, tránh cho nước vào vì như thế sẽ khó cạo bỏ lớp vỏ bám ở mề hơn. 

Sau khi cạo sạch, bạn rửa sạch sau đó bóp nhồi kỹ với muối. Sau đó bóp thêm lần nữa và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Nếu chưa an tâm, bạn có thể cho 1 ít giấm ăn hoặc chanh, nước ép khế xoa đều rồi bóp thêm trong vòng 2 phút.

Sau khi đã sơ chế, làm sạch mề gà thì bạn để mề gà lên thớt. Và thái theo hướng như hình bên dưới. Cách thái này giúp cho bạn có thể cắt miếng mề gà đẹp. Lại nhanh ngấm gia vị trong quá trình nấu. Giúp món ăn được thơm ngon hơn.

Tất cả các lưu ý đã sẵn sàng, giờ là lúc bắt tay vào món ăn ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mì xào lòng gà cho khẩu phần 2 người

• Lòng gà 2 Bộ
• Mì tôm 2 Gói hoặc 500gr mì sợi
• Hành lá, hành củ, cà rốt, rau cải, giá đỗ
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu ăn, đường, bột ngọt, Tương ớt 4 Muỗng canh, Muối 1/2 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện mì xào lòng gà

Bước 1: Lòng gà mua về làm sạch, rửa và để ráo nước. Cho lòng gà vào chảo xào sơ với 1 ít muối khoảng 3 phút để lòng được sạch hơn. Hành củ bóc vỏ rồi băm nhỏ.Hành lá cũng rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt nạo thành sợi.Rau cải, giá rửa sạch.

Mẹo hay

Để làm sạch lòng gà, bạn hãy cho vào ít muối, bóp đều lên. Rồi để yên trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhé.

Bước 2: Cho tiếp rau cải đã cắt khúc ngắn vào xào cùng lòng gà, thời gian xào thêm khoảng 4 phút.

Bước 3: Chần mì vừa chín rồi vớt mì ra cho vào chảo xào cùng lòng gà. Nêm nếm thêm 1 ít muối cùng một ít ương ớt rồi tắt bếp. Đợi hỗn hợp trên chín, thì thêm chút hành lá đảo đều rồi nhấc xuống.

Cho cải xà lách hoặc các loại rau khác mà bạn yêu thích trên đĩa, rồi cho mì đã xào cùng lòng gà lên trên. Cuối cùng, xếp rau cải đã luộc chín xung quanh rồi thưởng thức. Nếu yêu thích trang trí, hãy rắc chút rau thơm cho món ăn thêm hấp dẫn, có thể rưới thêm tương ớt lên trên, trộn đều lên và dùng nóng nhé!

Thật khó có thể cưỡng lại sự bắt mắt, sức hấp dẫn đến mê người của món mì xào lòng gà này phải không nào? Với công thức chế biến khác, bạn có thể biến tấu ra món mướp đắng xào lòng gà nữa vô cùng đơn giản mà lại hấp dẫn không kém đâu. Hãy thử làm đi nhé, đảm bảo sẽ rất ngon đấy.