Mực trứng là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc với các bà nội trợ, tuần này hãy thử một công thức chế biến khác ngoài chiên, xào…đó là món mực trứng hấp gừng để chiêu đãi cả gia đình mình nhé.
Một ngày nắng nóng đang lười nấu ăn thì 1 món ăn chế biến nhanh gọn nhưng bổ dưỡng, vị cay cay của gừng, ngọt ngào đậm đà của thịt mực, nghĩ thôi đã thấy ấm bao tử, chinh phục được trái tim của các thành viên trong gia đình mình rồi. Chần chờ gì mà không thử sức với món mới ngay hôm nay nào.
Mục lục [Hiển thị]
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch mực bằng cách cắt bỏ phần túi mực cùng với ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để ráo nước.
Cắt khúc dài đối với hành lá, phần gốc hành chẻ đôi. Một phần gừng cắt lát, cắt sợi, phần còn lại thì tiến hành cắt khúc. Hành tây cắt lát nhỏ. Cà rốt cắt miếng, cắt sợi to.
Bước 2: Hấp mực
Xếp các nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên cùng mực lên một cái đĩa, cho thêm xíu muối và một ít gia vị khác lên trên mực, đặt lên xửng hấp khoảng 15 phút nếu như bạn có thể chuẩn bị được xửng hấp.
Bật bếp đun lửa to đến khi nước trong nồi sôi. Tiến hành hạ nhỏ lửa xuống, tránh để lửa to sẽ bén cháy mực dưới đáy nồi.
Bước 3: Pha nước chấm món mực trứng hấp hành gừng
Cách làm cũng khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi cho hành và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm.
Khi hành tỏi đã thơm thì bạn cho dầu ăn, dầu mè, nước tương vào chảo, khuấy đều và đun sôi.
Tiếp đó bạn khuấy bột năng với ít nước rồi đổ luôn vào chảo, khuấy nhẹ tay cho tới khi có được một hỗn hợp hơi sánh thì tắt bếp.
Thêm ớt đã thái lát vào nữa là xong. Ớt bạn có thể tăng giảm tùy sở thích ăn cay nhé.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Chuẩn bị đĩa vớt mực ra và hoàn thành bước pha nước chấm là bạn có thể thưởng thức cùng cả nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch mực bằng cách cắt bỏ phần túi mực cùng với ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để ráo nước.
Sả đập dập rồi cắt khúc nhỏ, gừng thái chỉ, lá chanh rửa sạch cắt khúc. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Hấp mực
Chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Cho 1 lít nước và lần lượt cho sả, lá chanh, gừng đã được sơ chế vào nồi và đun sôi. Khi thấy nước trong nồi sôi bùng lên, mùi thơm dậy lên ngào ngạt thì cho mực vào hấp trong khoảng 8-10 phút . Để giúp tăng thêm hương vị cho món ăn gừng sả là lựa chọn tuyệt vời để cho thêm trong lúc hấp mực.
Bước 3: Pha nước chấm
Cho ớt, gừng tươi cắt lát vào cối giã nhuyễn. Cho 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, rồi khuấy đều với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Thành phẩm
Cuối cùng các bạn cho mực ra đĩa và trang trí. Vậy là món ăn đã hoàn thành.Thưởng thức món mực hấp gừng sả này ngay khi còn nóng bạn nhé. Kèm với các loại rau thơm và nước chấm để tận hưởng hết hương vị thơm ngon của món ăn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Không chỉ ngon, món mực trứng hấp gừng còn cung cấp cho bạn rất nhiều dưỡng chất.
Mực trứng hay còn gọi là mực sữa, là loại mực nhỏ, nếu đánh bắt trong mùa sinh sản thì bên trong rất nhiều trứng, ăn rất ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cụ thể, trong mực trứng có nhiều protein và các khoáng chất như đồng, sắt, canxi, vitamin B2, B12…
Ăn mực trứng điều độ có thể giúp bạn tăng cường cơ bắp, cải thiện tình trạng thiếu máu, giảm chứng đau nửa đầu, tăng cường hệ xương chắc khỏe, hạn chế các bệnh về tim mạch…
Một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị một bữa ra trò đãi cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món mực trứng hấp gừng với hai công thức chế biến ngon nhức nách chính là mực trứng hấp hành gừng và mực trứng hấp gừng sả nhé.
Ngoài món mực hấp gừng Bếp nhà còn rất rất nhiều công thức chế biến nguyên liệu hải sản khác bằng phương pháp hấp bạn có thể tham khảo thêm tại đây!
